Was tut man als Hardcoretester nicht alles, um Produkte unter die Lupe zu nehmen, an die sich sonst keiner rantraut. Vor allem als Schweizer, die ja urspr\u00fcnglich als Volk von Bauern (und Kriegern, die den Habsburgern ziemlich den Arsch versohlt haben) aufwuchsen und was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht. Eines der urt\u00fcmlichsten Einheimischen Gerichte ist das Fondue. Es gibt davon zig Varianten, hier geht es mir heute aber um K\u00e4sefondue. Als Aufkl\u00e4rer eures Vertrauens erl\u00e4utere ich zuerst das Prinzip des K\u00e4sefondues f\u00fcr Leute, denen diese Spezialit\u00e4t noch fremd ist. Bei Fondue wird \u00fcbrigens das „on“ aus dem hinteren oberen Gaumenbereich heraus gesprochen (\u00e4hnlich wie bei Bonjour, falls das wer schon mal geh\u00f6rt hat) und danach das due als „d\u00fc\u00fc“. Foood\u00fc\u00fc. Ich m\u00fcsste mal nachschlagen, wie das genau phonetisch geschrieben wird. Ah, hier: F\u00f5’dy: schreibt sich das, guckt mal im Duden nach, was das soll. Ihr seid ja schon gross. Zur Zubereitung eines Fondues ben\u00f6tigt man zuunterst ein Rechaud (R\u00f6schoo), das ist eine kleine Brennvorrichtung (gef\u00fcllt mit Sprit oder Brennpaste), die in der Mitte ein grosses Loch hat und darum herum kleinere, die durch ein Schieberchen verschlossen werden k\u00f6nnen zwecks Hitzeregulierung. Das Ganze ist eingebettet in eine normalerweise aus Gusseisen bestehende Vorrichtung, die unten das Rechaud h\u00e4lt und oben zum Abstellen der Fonduepfanne dient, die aber auch einen wohlklingenden Namen aufweist, n\u00e4mlich Caquelon (Gagglooo). Jeder Mitesser bekommt eine lange, spitze, zweizinkige Gabel und ein H\u00e4ufchen von acht bis zw\u00f6lf Kubikzentimeter grossen Brotst\u00fccken, mit Vorteil auf einem Teller, der Sauerei wegen. Dazu einen Tee. Empfiehlt sich zumindest, obwohl viele Leute gerne Wein dazu trinken, allerdings sind kalte Getr\u00e4nke nur bedingt zu empfehlen. Ich komme noch auf den Grund zur\u00fcck. Was nun noch fehlt ist der K\u00e4se. Um das allen Banausen gleich mal klar zu machen, da schnippelt man nicht irgendeinen Feldwaldundwiesenk\u00e4se rein, schon gar keinen Holl\u00e4nder oder gar so britischen Plastikcheddar, neiiin, dazu geh\u00f6rt eine geschmacklich fein aufeinander abgestimmte K\u00e4semischung aus dem besten, was Schweizer K\u00e4sereien zu bieten haben. Dazu geh\u00f6ren als bekannteste Appenzeller, Vacherin (Waschr\u00e4\u00e4\u00e4), Gruy\u00e8re (Gr\u00fcj\u00e4\u00e4\u00e4r) oder regional verwurzelte Sorten. Man kann mischen oder reine nehmen, ist eine reine Geschmacks- oder Glaubensfrage. Zus\u00e4tzlich kommen noch (je nach Bedarf) Kirsch (der Schnaps, nicht die Frucht), Weisswein und Gew\u00fcrze hinzu. Bei Fonduemachern ausserhalb meiner vier W\u00e4nde wird das Caquelon vorg\u00e4ngig mit Knoblauch ausgerieben und ein oder zwei Zehen („Zingge“ bei uns) Knoblauch in den K\u00e4se rein. Aber aus bekannten Gr\u00fcnden lass ich die weg. Im Normalfall wird die K\u00e4semischung im Caquelon erst auf dem Herd geschmolzen, weil das Rechaud zu wenig Hitze entwickelt, um den ganzen K\u00e4se zu schmelzen, aber genug um ihn fl\u00fcssig zu halten und ihn am Caquelonboden festzubrennen. Das ist auch der Grund, warum man nicht einfach die Gabel mit den Brotst\u00fccken in den K\u00e4se tunkt, sondern im K\u00e4se R\u00dcHRT. Geschickterweise pustet man erst noch etwas an sein Brotst\u00fcckchen, weil fl\u00fcssiger K\u00e4se ist durchaus HEISS. Alles zusammen in eine nette Runde oder in ein romantisches Duo verpackt ist das Ideal f\u00fcr einen sch\u00f6nen Winterabend. Ach ja, kalte Getr\u00e4nke lassen den K\u00e4se im Magen leicht verklumpen, deshalb ist das nicht ganz so ideal, wenn man danach schlafen gehen will. Oder es vermeiden will, dass man zehn Stunden lang K\u00e4seduft aufst\u00f6sst. Ihr seht also, das alles ist eine aufwendige, aber sch\u00f6ne Sache. Nicht so das heutige Testobjekt: Fondue f\u00fcr die Mikrowelle. Nach dem k\u00fcrzlichen Outing als Aus-der-Packung-Fresser kam es auf DAS auch nicht mehr an. Das heutige Testobjekt war ein 200-Gramm-Becher K\u00e4semischung, die man erst mit der Gabel etwas zermantschen musste, um sie atomstrahlenkompatibel zu machen. Eine Minute bei voller Power erw\u00e4rmen, nochmal umr\u00fchren und die Minute wiederholen. Fertig! Riechen tat es zumindest mal wie Fondue, schliesslich war auch alles drin, was rein muss (Emmentaler, Gruy\u00e8re, Weisswein, Kirsch- und Zwetschgenwasser – hollahoo! – und Gew\u00fcrze). Also mit dem geschnittenen Brot und einem Pfefferminztee hingesetzt und ger\u00fchrt (macht man automatisch, auch ohne Rechaud, aber es h\u00e4lt halt den K\u00e4se geschmeidig). Nat\u00fcrlich in sehr viel kleineren Kreisen als beim grossen Verwandten. Probieren und… Hm. Gar nicht mal \u00fcbel. Also als Alternative f\u00fcr Singles oder Alleinwohnende wie mich, die sich mal ein Fondue anheizen wollen ohne das ganze Brimborium (und mindestens eine Zweipersonenportion fressen zu m\u00fcssen), da ist das schon als Alternative denkbar. Grade angesichts des Fakts, dass die meisten Leute hier die fertigen K\u00e4semischungen kaufen, die auch bei der MW-Version verwendet werden. Geschmacklich kommt es nicht ganz an die handverlesene Mischung vom K\u00e4ser ran (da ist man dann auch selber f\u00fcr die Beigabe des Prozentigen bis Hochprozentigen verantwortlich). Aber endlich mal ein Produkt, bei dem ich sagen kann, das kauf ich mir wieder mal. Auch wenn das optische und umgebungstechnische Gef\u00fchl im Vergleich zum Original bei weitem nicht erreicht wird. Immerhin stinkt die halbe Wohnung nach K\u00e4se. Das geh\u00f6rt dazu. Und noch was: Wer bei Asterix gelernt hat, dass, wenn einem das Brotst\u00fcck von der Gabel rutscht, mit Stockhieben, Peitschenschl\u00e4gen oder mit Versenken im See bestraft wird, dem sei gesagt: DAS IST SO! Alternativ bieten wir auch noch an: Eine Runde bezahlen oder die Person auf dem Stuhl daneben zu k\u00fcssen. Wobei ich da unter Umst\u00e4nden Stockhiebe und Peitschenschl\u00e4ge bevorzugen w\u00fcrde.<\/p>\n
Was tut man als Hardcoretester nicht alles, um Produkte unter die Lupe zu nehmen, an die sich sonst keiner rantraut. Vor allem als Schweizer, die ja urspr\u00fcnglich als Volk von Bauern (und Kriegern, die den Habsburgern ziemlich den Arsch versohlt haben) aufwuchsen und was…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-263","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pzLdb-4f","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kay-x.net\/gmwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kay-x.net\/gmwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kay-x.net\/gmwp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kay-x.net\/gmwp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kay-x.net\/gmwp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=263"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kay-x.net\/gmwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kay-x.net\/gmwp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kay-x.net\/gmwp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kay-x.net\/gmwp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}